Porc de Longué, élevé à la ferme en plein air, certains peuvent venir d'autres fournisseurs locaux. Le porc de Longué est un cochon blanc à taches noires de grande taille, aux oreilles légèrement pendantes. Il est bien adapté à l'élevage en plein air. Sa couverture graisseuse plus importante que le cochon rose de l'Ouest sur donne plus de moelleux, vous serez séduit par le carré de côte (sur commande). La transformation des cochons se fait à la ferme comme toutes nos charcuteries qui sont réalisées sans sucres ni sels nitrités.